シルクスクリーン TSG24 【業務用】【グループT】

【限定販売】 【staub】 ストウブ タジン鍋 28cm 白-その他


レストランのテーブルに出しても遜色ないシャープなデザイン、
食材を生かす機能性と現場でも耐えうる耐久力を兼ね備えた製品達は、
発売以来フランス料理界のシェフ達を魅了。
プロ用から始まったストウブも、現在ではフランス一般家庭でも広く浸透しています。
フタの裏側にあるピコ(突起)による素材の蒸気を自動的に循環するセルフ・ベイスティング・システムと
厚みのある鋳鉄のため、熱を均等に伝えまた熱が逃げにくく、
風味やビタミンなどの栄養分を逃すコトなく調理することが可能です。
高温でも対応可能なツマミ。オーブンでの調理などにも使用可能です。
ココット内部はすべてストウブ独自のザラザラ加工。細かな凹凸によって表面積が増えるため
油なじみがよく、食材との接点が少なくなり焦げ付きにくい仕様となっております。
鍋全体で熱を伝え、エマイユ(ホウロウ)加工が保温性を高めるため、
必要最低限の熱で調理が可能。また優れた保温性で、テーブルにそのまま出しても
温かいまま料理を楽しむ事が出来ます。
ガラスを原料とするエマイユは食材の酸にも強く、長時間使用における臭い移りを防止。
薄く3層に渡って施したストウブのエマイユ加工はプロユースにも耐えうる抜群の耐久力。
すべての熱源で使える滑らかな底面。ガスの直火、オーブン、IH(100/200V)、ハロゲンヒーター、
シーズヒーターに対応しております。

タジン鍋とはモロッコ料理の代表的な料理には欠かせない鍋です。
特徴的な形の三角形のフタが、鍋の中の水分を効率的に循環。
素材の旨みや栄養分を逃すことなく、蒸し料理や煮込み料理を楽しめます。

サイズ 外径280×内径255×高さ205×深さ55mm
容量 2.0リットル
重量 3.3kg
底径 190mm
材質 本体/鋳鉄 蓋/セラミック

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